Pour 6 personnes:
50 g de protéines de soja texturées (en petits morceaux)
1 cube de bouillon de légumes
1 c.à.c de miso d’orge, une autre bien grosse d’ail moulu
3 c.à.c et demi de cumin moulu
3 c.à.s d’huile d’olive
1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d’ail
2 c.à.c de coriandre moulue
1 c.à.c d’origan séché
1.5 c.à.c de paprika
piment de cayenne
2 c.à.s de tamari
800g de tomates concassées
500g de haricots rouges cuits
100 g de mais doux
Mélanger les protéines de soja avec le bouillon, le miso, une demi c.à.c. d’ail et de cumin moulu. Couvrir le tout d’eau et laisser reposer oklm tout ça en mode soin hydratation pendant 30 minutes max. (faire bouillir l’eau avant)
Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec l’huile, ajouter la carotte coupée en dés puis le reste des épices, ensuite les protéines avec le tamari.
Bien mélanger tout ça et faire cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates et laisser cuire à nouveau quelques minutes…
Faire baisser le feu à « doux » puis ajouter les haricots rouges et le maïs doux puis laisser chauffer à feu doux 20 minutes.
Puis enfin : à table !
