INGREDIENTS
500g de farine
250g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1càc de cannelle
3 œufs moyens
80g de beurre
15cl de lait
600g de potiron
Faire préchauffer le four à 200°C.
RECETTE
Préparer une purée avec le potiron : retirer la peau, couper en morceaux, faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce que le potiron soit tendre (env. 15mn) et mixer. Laisser un peu refroidir.
Mélanger les ingrédients secs ensemble : farine, sucre, levure chimique, sucre vanillé et cannelle.
A part, dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides : beurre fondu, œufs, lait. Y ajouter ensuite la purée de potiron.
Verser enfin les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger rapidement avec une fourchette ou une cuillère en bois. Attention ! Il faut que la farine soit juste humectée, il ne faut pas mélanger trop longtemps pour que la pâte ne devienne pas compacte à la cuisson.
Faire cuire 25-30 mn à four chaud (200°C). Il est important que le four soit bien chaud dès le début pour « saisir » le gâteau.
Étant un peu flemmarde, j’aime la version « muffin géant» mais on peut bien entendu réaliser cette recette dans plusieurs petits moules pour faire des vrais muffins… le temps de cuisson est alors un peu plus court.
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