Concours de recettes 2014, Gastronomie

Recette #4 : Pommes de terre à la cardamome / Rudy P

(ndlr : photo non contractuelle !)

 

INGREDIENTS

300g de pommes de terre

2 feuilles de brick

2 capsules de cardamome

1 anis étoilé (ou badiane, c’est le même ingrédient, seul le nom change)

Sucre

 

RECETTE

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre pendant 10 minutes.

Ecrasez les pommes de terre à la fourchette.

Ouvrez les capsules de cardamome et piler-les avec l’anis étoilé.

Ajoutez le résultat à la pomme de terre.

Ajoutez au mélange le sucre, réservez.

Découpez votre feuille de brick en 3 lanières.

Faites des cônes à farcir.

Insérez la préparation dans chaque cône et replier.

Enfournez à four très chaud (220°C).

Servez de suite avec une sauce caramel aux fruits de saison.

 

D’autres épices sont utilisables notamment le poivre de sichuan, le cumin et le gingembre.

 

Pour voir les autres recettes du concours, cliquez ici

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