INGREDIENTS
250g de farine de blé ou de semoule de blé dur
4 oeufs
5 cl de lait ou d’eau
20g de beurre
noix de muscade
sel
RECETTE
Dans un saladier, ajoutez la farine, faire un « puit » et y ajouter les oeufs un par un. Ajoutez le beurre. Ensuite ajoutez le lait et l’eau puis assaisonner.
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau (jusqu’à ébullition). Il est temps de faire les spaetzle ! Utilisez une râpe spéciale, une passoire ou une râpe à fromage feront l’affaire. Positionner la passoire ou la râpe au-dessus de la casserole et faire couler la pâte à travers. Une fois que les spaetzle remonte à la surface laisser les 2mn puis sortez les de l’eau et plongez les dans l’eau froide. Dernière touche : faites les revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d’huile pour qu’elles soient croquantes.
La sauce (qui fait toute la différence) :
INGREDIENTS (pour 4 personnes qui aiment le fromage)) :
50 g de mascarpone
50 g de mozzarella
50 g de parmesan
50 g de gorgonzola (ou bleu)
25 g de beurre
20cl de crème liquide (ou épaisse)
10cl de vin blanc
sel et poivre
RECETTE
Dans une casserole, feu doux, faire fondre le mascarpone, avec la crème et le beurre. Ajoutez le gorgonzola, la mozzarella et le parmesan. Puis le vin et enfin assaisonnez.
YUMMY !
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